La FDA (U.S. Food and Drug Administration) es la agencia estadounidense responsable de proteger la salud pública y velar por la seguridad de los alimentos comercializados en Estados Unidos. En el ámbito de los productos del mar, establece requisitos y controles orientados a garantizar su inocuidad y cumplimiento normativo. Su regulación considera tanto productos elaborados en Estados Unidos como aquellos provenientes de mercados internacionales. Para las empresas exportadoras de alimentos, el cumplimiento de sus estándares es fundamental para acceder y comercializar productos en el mercado estadounidense de manera segura y responsable.
